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植物激素
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编号

检测指标

CAS号

样品量

1

茶黄素

4670-05-7

1-2g/样

2

没食子酸

149-91-7

3

没食子酸甲酯

99-24-1

4

茶黄素-3-没食子酸

30462-34-1

5

茶黄素-3’-没食子酸

28543-07-9

6

茶黄素-3-3'-双没食子酸

33377-72-9


茶黄素检测

       茶黄色素最早由Roberts发现,指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质,由多酚类及其衍生物氧化缩合而来,红茶中茶黄素类的含量一般为0.3%~1.5%,对红茶的色香味及品质起着决定性的作用。近年来,由于茶黄色素具有多种与人体健康有关的潜在功能,如抗氧化、防治心血管疾病、降血脂、抗癌防癌等,因而受到国内外的广泛关注,成为茶叶品质化学与功能成分的研究热点。

       茶黄色素以多酚类物质、儿茶素为主要成分,是茶色素的主要成分,共有12种组分,其中茶黄素、茶黄素-3-没食子酸酯、茶黄素-3,3’-双没食子酸酯和茶黄素-3’-没食子酸酯是4种最主要的茶黄素。在茶叶加工中主要由简单儿茶素和没食子儿茶素配对氧化缩合而成。茶黄素类的发现与红茶发酵过程的研究密切相关。




参考文献:Structural identification of mouse fecal metabolites of theaflavin 3,3-digallate using liquid chromatography tandem mass spectrometry.(Journal of Chromatography A)




本实验室基于本实验室基于安捷伦1290液相色谱串联AB6500质谱仪平台平台,建立了针对6种茶黄素的精准定量检测方法。

部分案例展示图谱:

(没食子酸)

(茶黄素)

S

靶向代谢组学

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